a、颜色不同是因为奶粉本身不含人工色素，而且受季节性牧草的影响，粉质有时比较白，有时比较黄，都属于正常现象。

b、乳粉中脂肪含量较高，则乳粉颜色较深。 

c、乳粉颗粒较大，颜色较黄，反之呈灰黄（喷雾干燥的粉比滚筒干燥粉颗粒细）。 

季节性牧草决定奶粉颜色

其实奶粉颜色，通常是由溶解在脂肪中的叶黄素和胡萝卜素决定；冬天奶牛的食物主要是干草，所以牛奶的颜色比较浅；而夏天奶牛则食用青草较多， 因此牛奶颜色会比较黄，而国家标准规定的则是色泽均匀的浅黄色。

一般来说，新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高；因此鲜饲草喂养的奶牛所产的乳品颜色会更黄，味道更香；干草喂养的奶牛乳品颜色则偏白，味道略淡。

脂肪含量不同，颜色不同

奶粉中的脂肪含量是影响奶粉颜色深浅的重要原因。日常生活中，将鲜牛奶加热后上面漂浮的淡黄色的油脂，就是牛奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，其奶粉颜色会稍黄一些。相反，如果脂肪含量低，那么奶粉的颜色就会稍白一些。而脱脂奶粉及中老年奶粉的颜色则普遍偏白。

加工工艺不同，颜色不同

奶粉加工工艺不同也会影响奶粉的颜色，如果加工时温度较高，奶粉的颜色就会偏黄；此外，如果奶粉的颗粒较大，颜色也会较黄，颗粒较细的话则会偏白。一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小；还有就是在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同，也会影响奶粉的颜色，例如：有些品牌的奶粉会添加叶黄素，那么奶粉的颜色就会相对偏黄一些。

所以，奶粉颜色不一样不一定就是假货，但有时候假货的奶粉颜色肯定不一样。那么，如何分辨和挑选好的婴儿奶粉呢？

  方法一：看

无论是罐装奶粉或是袋装奶粉，按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。

其次，家长们也可以对照着看下是否符合自己的购买要求。

  方法二：摸

罐装奶粉：一般可以通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质，不能食用。

袋装奶粉：用手去捏，如手感松软平滑内容物有流动感，则为合格产品。如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。

然后，无论是是罐装或者是袋装奶粉，生产厂家为了延长奶粉保质期，通常都会在包装物内填充一定量的氮气。

罐装奶粉密封性能较好，氮气不容易外泄。

选购袋装奶粉的时候，双手挤压一下，如果漏气，漏粉或袋内根本没有气体，说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。

  方法三：品

奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓，则为好的奶粉；

反之，奶粉很难溶于水中，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味，变质的气味（霉味、酸味、油臭味）等则为不好的奶粉；

另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。

以后大家要是遇到买回来的奶粉和之前的不一样，大可不必见怪哦！要综合判断！关注中华药膳师（aasszy），用美食滋养身体。