:Susan :2025/12/02
隨著科技進步,現代化工具大幅提升豆沙餅的製作效率與精準度。根據香港廚具協會2022年調查,超過78%的專業烘焙坊採用雙層隔熱電烤箱,其溫度控制可精確至±1°C,相比傳統...
:Iris :2025/10/21
要理解传统嫁女餅与现代量产产品的根本区别,需要从制作工艺的核心机制入手。传统制作工艺是一个完整的生态系统,各个环节相互关联,形成一个不可分割的整体。首先在馅料配制方面,...
:Elizabeth :2025/09/18
製作工藝上,品牌聘請香港資深點心大師陳師傅擔任技術總監,傳承廣式月餅的傳統技法。餅皮製作堅持使用古法「糖漿皮」工藝,糖漿需陳化90天以上才能使用,使餅皮呈現金黃透亮的色...
:Alina :2025/08/30
流心月餅的魅力在於其獨特的爆漿口感,每一口都能感受到內餡的流動與外皮的酥脆,這種反差感讓人無法抗拒。近年來,流心月餅在香港市場大受歡迎,根據香港食品委員會的統計,202...