臨近開學。有孩子的家長工作忙碌，再加上為了張羅三餐更忙。小學生早餐應該吃什麼？建議孩子早餐吃1-2份蛋白質和半碗水果，再根據孩子的食量增減碳水化合物，讓孩子有好的營養提供學習能力，長得更高更胖，增強免疫力！
高升糖食物讓人容易思想昏沉
現代媽媽都很忙。孩子們經常在早餐店吃果醬和吐司，火腿三明治和培根煎蛋卷，或者前一天晚上從麵包店帶回家的鳳梨麵包和蛋糕，儘管它們很方便，但是這些碳水化合物為基礎的食物是高糖組合，添加了大量的糖和奶油。它們的蛋白質含量也很低。它們很容易使你頭暈、昏昏欲睡、情緒不穩定，影響學習和注意力集中。如果父母能為孩子選擇好的食物，不僅可以教會孩子品嘗美味的天然食物，熱愛原型食物，而且可以從小為孩子打下健康的基礎。
雞蛋，豆漿，真實的食物比加工食品好
早餐儘量為兒童提供豆漿、毛豆、雞蛋等優質蛋白質，避免醃肉、火腿、香腸、肉鬆等加工肉製品。許多癌症患兒在確診前特別喜歡吃加工肉類，一般不喜歡吃水果和蔬菜，但70% 的癌症是由飲食失調引起的，她建議從小養成良好的飲食習慣。
將碳水化合物與蛋白質、水果相結合，掌握食物搭配技巧，為孩子準備一份快速營養的早餐！
碳水化合物=「糖」類
主來源：全穀根莖類食物
分量: 根據孩子的食欲增加或減少
營養價值: 分解葡萄糖為腦細胞提供能量，也以糖原的形式儲存在肝臟、肌肉中，使兒童有體力完成早上的活動和學習。
儘管低碳水化合物飲食很流行，但孩子們長得很快，必須吃碳水化合物。選擇“全穀物”或“根莖”，如糙米，紅薯，燕麥，南瓜，土豆等作為碳水化合物的來源。這種澱粉類食物消化吸收緩慢，血糖升高較為適中，還可以延緩饑餓。
即使是需要進行體重管理控制的孩童，營養師仍建議小朋友的早餐要攝取足夠的碳水化合物，晚餐再來就是減少碳水化合物的攝取量，並增加多一點蔬菜，而且要提早上床睡覺，這樣能幫助他們孩童生長環境激素正常分泌，長高不長胖。
蛋白質
主要來源: 豆類、魚類、肉類、蛋類、奶類食品
分量：1~2份（1份蛋白質＝蛋1顆=優格210克=豆漿190cc=牛奶240cc=毛豆50克=瘦肉30克 ）
營養價值: 吃蛋白質和碳水化合物可以幫助減少由高血糖引起的困倦感。蛋白質也是合成激素、血細胞、肌肉和骨骼的重要營養物質，能維持生理機能和新陳代謝。
不過，根據「國民營養健康狀況變遷調查」顯示，國小學童普遍有蛋白質攝取過量的問題。陳冠蓉指出，國小學童蛋白質的需求約每天5~6份，她建議小朋友在早餐吃1~2份蛋白質食物就好，避免蛋白質攝取過量，加重肝腎負擔。
水果
分量：1/2碗（約孩童拳頭即可）
營養價值: 補充膳食纖維、植化素、維生素 C 等，能維持全身細胞的健康和自愈。
水果雖然有營養，但也不能想吃就吃，或者吃多了！可採取“配給制”吃水果，並在盤子裏分配恰到好處的水果，以避免吃太多的水果而導致的肥胖和營養不均衡的問題。
早餐吃軟的水果，如藍莓，獼猴桃，香蕉，木瓜，紅龍果，因為這些水果含有更多的水溶性纖維，酶，但也因為口感柔軟，孩子可以很快吃完，即使你匆忙吞下它，不正確咀嚼，它的腸胃負擔較輕。
還在為給孩子吃什麼早餐發愁嗎？學會了“碳水化合物+蛋白質+水果”的組合，可以給孩子的成長和學習打一針強心劑！
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