喧鬧的夜晚——酒保體驗
調酒師的一天
我不愛喝酒
首先，葡萄酒本身不好，其次，沒有什么可擔心的。
女孩子在外面一定要學會保護自己，懂得把握分寸。威士忌課程無論如何，我不會讓自己在我信任的人面前喝醉。
許多人認為對於一個酒吧的印象是，聲色犬馬。
我之所以選擇這份工作，主要是因為酒保是一份典型的夜間工作，我相信很多人都和我一樣對這份工作感到好奇。品酒師既然你這么好奇，為什么不親自來看看呢。
工作內容
作為一名見習調酒師，基本工作主要分為兩部分:一是協助調酒師;二是為客人服務。
下班後5:30，打掃幹淨，掃地，刷杯子，然後開始灌滿底酒，糖漿，冰塊和各種水果軟飲料，最後擠出你一天需要的檸檬汁。唎酒師課程幾乎所有的飲料都會用到檸檬汁，其餘的像橙汁，葡萄柚汁會要求鮮榨的。
8點左右，店裏的人開始陸續到來。這時，我們需要為客人點餐和服務。作為一個調酒師，有必要和客人聊天，活躍氣氛。我大部分時間只是看著，酒保同時照顧所有的客人還是很累的。
我們店正常發展情況下是淩晨2點下班，由於我住的比較遠，經理讓我提前半小時走。下班的時間管理沒有進行任何社會公共交通了，只能通過打車。對於自己打車我也是在慢慢摸索，安全問題第一的原則下我最終可以選擇了曹操專車。雖然比滴滴貴了些，但是他們強烈推薦給女孩子們，真的需要非常重要安全工作可靠。
我是被朋友推薦選擇這家酒吧的，整體環境比較好，最重要的是安全不亂。店裏的人也很好。
沒有客人的時候我可以學習。店裏有教材，店小二會給我指導。因為我對酒真的不感興趣，所以顯得不耐煩。尤其是剛開始的時候，背誦酒的種類，邊背誦邊品嘗。我完全看不懂文字描述中的所有香味。除了苦味，它還很辣。我不喜歡喝酒，堅持學習，這有點奇怪。
每天的狀態是昏昏欲睡和寒冷的。店裏真的很冷，穿著5、6層的衣服或者冷得發抖。熬夜受涼可不是件容易的事。
作為一個調酒師，最重要的不是你調的酒好不好，而是客人應該來找你喝酒，給酒吧帶來利潤。本來作為學徒，我沒有資格直接為客人調飲料，但如果有朋友來看我，也沒問題。
其實我是快辭職的時候才告訴我們大家我在這裏進行工作的，所以學生真正喝到我調的酒的人了解並不多...這裏主要還是一個感覺自己有點抱歉了，答應了好多人要給孩子他們調酒最後也沒兌現。
我所學到的最實用的東西就是煮熱紅酒。即使不喝酒，我也感覺很好。寒冬裏的一壺開水溫暖了整個人。回家後做一樣的事情，給媽媽和朋友也做。
倒酒練習
調酒師的基本技能主要包括
轉動勺子，搖動鍋，切冰，倒酒，記住食譜等等
為了保持舌頭對酸甜感覺的敏感性，
專業的調酒師進行一般很少吃一些刺激性的食物
煙熏雞尾酒
用點燃的肉桂煙熏杯壁
使酒杯掛滿肉桂的清香
搖壺練習
震撼者分為震撼者和波士頓震撼者。
通過搖晃和混合制成的雞尾酒。冰塊、基酒和各種輔料依次加入鍋中。冰塊是雞尾酒的靈魂。搖床的持續時間和頻率決定了冰塊和葡萄酒的混合程度以及雞尾酒的濃度。
感受:
我22歲，店裏唯一的女孩。其他人一般都是19-20歲。她剛剛畢業，不知怎么就成了這裏的一位老阿姨。小綿羊，劉阿姨每天都給我打電話。慢慢地，我覺得我變得更有尊嚴了，我看待每個人的方式也變得更有愛心了..。
90%的酒保都和客人睡覺。當然，我們店不是這樣的。我們無事可做時正在討論這個問題。事實上，與客人曖昧是調酒師的禁忌，因為這不僅會影響工作，而且對待感情也越來越隨便。
兩個月時間以來我見過無數來研究酒吧約炮的男男女女。也不過20歲的年齡，輕車熟路老司機選擇一般。一開始我們看不出來，他們可以跟我說你待久了學生自然就能看自己明白。
調酒師很少，每天熬夜和觸摸冰塊會讓大多數女孩感到厭煩。我覺得我已經兩個月沒有倒時差了。我覺得自己10點就要睡著了，而且我還經常因此被批評。短期的經曆是可以的。這不是一個長期的職業。
總的來說，調酒師真的是一個很辛苦的行業。有時我看著他們工作，但顯然只有20歲的青少年在言行中有一種世故的態度，這讓人感到非常複雜。
在酒吧工作，基本上與世隔絕。白天我們工作，我們睡覺。晚上大家都睡著了，我們開始工作。
時間長了，難免有點孤獨。畢竟沒有客人的時候太安靜了。
3
